История Появления Помидоров

 История появления помидоров – это увлекательное путешествие, которое начинается за тысячи лет до того, как они стали неотъемлемой частью мировых кухонь.

 Происхождение помидоров, или, как их некогда называли, "золотых яблок", уходит корнями в высокогорные районы Южной Америки, предположительно, в регионы современных Перу, Эквадора и Чили.

 

Здесь, среди обилия разнотравья, произрастали дикие предки современных томатов – небольшие, кислые и, возможно, ядовитые ягоды.

 Их употребление в пищу было ограничено, и, скорее всего, первоначально они использовались лишь в лечебных целях коренными жителями Анд.

 Центром происхождения и, следовательно, местом, где началось приручение этих диких растений, считается территория нынешней Мексики.

 Именно здесь, в доколумбову эпоху, индейские цивилизации, такие как ацтеки и майя, активно культивировали томаты. Они вывели более крупные, сладкие и менее кислые сорта, научились их выращивать и включать в свой рацион.

 Ацтеки, в частности, называли томат "томатиль" (xītomatl), что и дало название этому фрукту, который сегодня мы знаем как помидор. Таким образом, Мексика является неоспоримой "страной происхождения" культурного помидора.

 Появление помидоров в Европе – это следствие Великих географических открытий. Испанские конкистадоры, вернувшись из Америки в XVI веке, привезли с собой диковинные растения, включая томаты.

 Изначально они были встречены с недоверием и даже опасением. Европейцы, не знакомые с их выращиванием и приготовлением, считали их ядовитыми, возможно, из-за сходства с некоторыми ядовитыми пасленовыми растениями.

 Их часто использовали в декоративных целях, как экзотические цветы, а "золотыми яблоками" называли из-за их желтоватого цвета в некоторых сортах.

 История появления помидоров в России также связана с европейскими влияниями. Томаты попали на территорию Российской империи, вероятнее всего, во второй половине XVIII века.

 Первоначально их выращивали в дворянских оранжереях и ботанических садах как редкое и экзотическое растение.

 Появление помидоров в России для широкого потребления, как и в других европейских странах, шло медленно.

 Лишь к XIX веку, с развитием сельского хозяйства и изменением климатических условий в некоторых регионах, а также благодаря усилиям агрономов, томаты стали более доступными и начали завоевывать российские огороды и кухни.