8 помидоров.

 150 г майонеза.

 100 г грибов.

 50 г ветчины.

 30 г репчатого лука

У восьми твердых помидоров средней величины со стороны плодоножки отрезают крышечки. Ложкой вынимают мякоть, дают стечь соку.

К майонезу добавляют сваренные в подсоленной воде грибы, нежирную ветчину, репчатый лук и петрушку (все мелко нарезанное), хорошо размешивают.

Наполняют смесью помидоры, сверху поливают майонезом.

Помидоры укладывают на плоскую тарелку со свежими листьями салата, слегка сбрызгивают уксусом (лимонным соком) и растительным маслом.

До подачи на стол блюдо держат на холоде.

Солят перед самой сервировкой, чтобы зелень не обмякла.

Фаршированные помидоры с грибами и ветчиной

 8 помидоров.

 100 г ветчины.

 150 г грибов.

Помидоры разрезают на половинки и вынимают из них сердцевину.

Готовят фарш из сердцевины, мелко нарубленной и поджаренной в масле луковицы, яйца, панировочных сухарей, соли и перца.

Начиняют им помидоры и укладывают в смазанную жиром форму.

Посыпают еще раз сухарями, кладут кусочки сливочного масла и тушат с небольшим количеством жидкости в духовке.

Подают к рису или макаронам.

В качестве начинки используют нарезанную кубиками ветчину, смешанную с рублеными грибами.

Грибы поджаривают на растительном масле с луком и заправляют молотым тмином, солью, перцем и зубчиком тертого чеснока.

Подают с томатным соусом.